Charlier & Fils | Spécial Club Millésime 2008

Een fantastische vintage direct van de boer. Deze vintagechampagne van Charlier & Fils is het vlaggenschip van het huis. Samengesteld uit een strenge selectie van de oudste wijnranken van Charlier & Fils (enkel ouder dan 50). Het jaar 2008 was voor de hele champagnestreek een uitstekend jaar, zo ook voor de oogst van Charlier & Fils. Net als alle champagnes van dit huis is Spécial Club opgevoed in eikenhouten wijnvaten.

Deze champagne heeft nog een traditioneel remurage gehad. Tijdens de tweede gisting (op fles) wordt de champagne zorgvuldig met de hand “geschud” en tot de uiteindelijke verticale positie in de houten rekken gebracht.

Over smaak valt te twisten

Fantastisch evenwichtige vintage-champagne met fijne bubbels. We ruiken de mineraalrijke grond met een mooie bloemige ondertoon. Afkomstig van oude ranken met diepe wortels proeven we hier duidelijk de minerale smaak van de chardonnaydruif aangevuld met zwarte kersen.

De ware champagneliefhebber zal deze cuvée enorm waarderen als aperitief. Bij gerechten is de Spécial Club zeer goed te combineren met visschotels en romige vleesgerechten met zout/zoete smaken.

• Assemblage:
  70% Chardonnay, 15% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir
• Dosage:
  6,5 gr/l
• Vieillissement:
  12 jaar